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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#伯爵红茶太妃糖(1/5)
准备食材（杏仁放烤箱70度保温）
将淡奶油，白砂糖，麦芽糖，红茶加入不沾锅里，中火煮开 用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！（我用电陶炉，1100w）
熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬煮，当温度约130左右时转中小火(600-800w)
当温度升至145度时关火（硬糖温度在140-160度之间都可以）加入温热的熟杏仁翻拌均匀
趁热倒入烤盘中借助刮板和擀面杖压实刮平，趁热时候切割（温度75度左右，用最锋利的刀）。家人吃，我切的小块，吃起来方便！