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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#芹菜鲜肉生煎包(11/16)
中筋面粉中加入干酵母混合均匀。
加入清水搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团。（可以放在案板上用力揉十分钟，使面团变得光滑）
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
肉糜中加入味极鲜酱油、料酒、盐、白胡椒粉、香油和糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，有点发粘的感觉。
葱姜切末，芹菜摘洗干净切碎备用。
在搅拌好的肉馅中加入葱姜末搅拌均匀，再加入芹菜碎搅拌均匀，肉馅就调好了。
醒发好的面团取出压扁，排气，搓成长条，切大小均匀的块状。取一小面团按扁，擀开。擀面皮这个步骤由小朋友完成。
在面皮中放入适量肉馅。
捏出包子的形状，收口。依次做好所有包子。盖上保鲜膜松弛20分钟。
平底锅刷薄薄一层植物油，放入包子生胚。
小火煎至包子底部金黄。
加入没过包子三分之一的热水，盖上锅盖小火焖六七分钟至锅中水分收干。（这个过程要看着点，以免烧干）
收干水分，掀开锅盖，撒上葱花和黑芝麻。
一道美味的芹菜肉馅生煎包就做好了。
成品图