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#福临门 福星高照#鲍鱼红烧肉(7/10)
鲍鱼去壳、去掉内脏,五花肉切块,姜切片,所有食材洗净。
五花肉入冷水,加料酒、葱、姜片,焯水。
待煮出浮沫,撇净,捞出五花肉沥干水。
鲍鱼表面切花
锅内不放油,中火把五花肉煎出油,至各面金黄。捞出。
用五花肉煎出的油,下冰糖或白糖,炒化。
下五花肉炒出糖色,加入姜片、香叶、八角,生抽、老抽、黄酒,翻炒均匀。
加水没过食材,转中小火,加盖焖40分钟,中间记得查看,如果水快烧干少量加水。
40分钟后,加入红枣、鲍鱼,继续中小火煮十分钟。大火收汁。
起锅,撒上小葱,完成。