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蛋黄酥(20/22)
咸鸭蛋喷白酒放入上下火150度的烤箱烤十分钟
盆里加水和白糖
再加入软化好的黄油
再加入面粉
揉成团
装入密封袋里放入冰箱冷藏一个小时
盆里加入软化好的黄油和低筋面粉
揉成团，做成油酥
分成每个10克的小团子
油皮分成每个22克的小团子
油酥包入油皮里
收口朝下
操作的时候记得盖上保鲜膜，防止风干
压扁擀成长条卷起
收口朝下
再擀成长条卷起
卷好后静置15分钟
豆沙➕蛋黄一起称40克，将蛋黄包入豆沙中，揉成团
静置好的面团对折
压扁擀开
包入馅料
包好后表面刷上蛋黄液撒上黑芝麻，放入上下火175度的烤箱中30分钟即可