1、葱、姜、蒜切末备用 2、豆腐洗净 切块 放入盘中 3、起锅烧油 放入切好的姜蒜爆香 4、将麻婆豆腐酱倒入锅中 翻炒均匀 (小火) 炒出香味添水(少量) 5、放入豆腐 翻炒2分钟 将豆腐均匀沾上酱 加水盖过豆腐块小火煮 6、倒入一勺水淀粉 放入碗中 加入凉开水搅拌均匀备用 7、锅中的汤汁较少的时候 沿着锅边倒入水淀粉 8、收汁出锅撒上葱花