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冬瓜牛肉碎(9/11)
备菜
冬瓜切片，5mm厚
牛肉切成小粒
淀粉2勺，兑水调匀
锅热下油
油温热后下牛肉翻炒数下
加入小米辣和蒜翻炒至肉全熟变色，如果水多，需要多炒一会儿尽量减少水分
下入冬瓜翻炒数下
加入少许清水，约覆盖一半冬瓜，盖锅盖焖煮5分钟至冬瓜变软后加入盐，糖，胡椒粉调味
转大火，倒入淀粉水勾芡后翻炒数下调匀
出锅后撒上葱花