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葱姜梭子蟹(5/6)
梭子蟹处理干净，可以参考网上的梭子蟹处理技巧
处理好的梭子蟹从中间切开一分为二，钳子用刀背敲出裂缝便于入味
起锅烧油，油的量要稍微多一点，把螃蟹的切口沾上生粉，下锅煎定型再放蟹壳钳子大火翻炒至变红捞出备用
锅里再次放油大火放入葱白姜片小米辣炒香倒入螃蟹翻炒，加1勺生抽少许老抽少许蚝油2勺料酒1小勺白糖翻炒均匀，加啤酒没过螃蟹的三分之二大火煮开
加少许盐少许水淀粉勾芡，关火加葱段出锅
完成✅