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紫米冰皮月饼(3/13)
30克糯米粉倒入锅里，用小火慢炒7-8分钟，炒至微黄即可。
紫米淘洗干净,放入电饭锅按煮饭模式蒸熟.（紫米事前浸泡2-3小时最好），刚才下米锅忘记拍照了，补拍一张紫米图。
牛奶和玉米油倒入碗中,搅拌至完成溶解.
筛入糯米粉、粘米粉、澄粉,加入白砂糖全部混合搅拌均匀.
将面糊过两遍筛，倒入碗中。
裹保鲜膜,用牙签戳些小孔,上锅蒸20-25分钟.
蒸好的冰皮,用刮刀不停翻拌至抱团,再放至砧板用手不停揉搓几分钟,保证它的延展性更好，然后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一下。
蒸熟的紫米加入白砂糖和黄油搅拌均匀.
把紫米搓成小圆球,用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一会.
取出冰皮全部搓条,切成一小份。
搓圆手掌压平,包入紫米球.
把紫米球包裹起来,表面裹一层熟糯米粉,搓圆,放入模具中压型即可.
成品图。