生腌梭子蟹(2/9)
活的梭子蟹，我这个3两一个，清水洗干净。
倒入两瓶红星二锅头。其实高度白酒都可以，泡半个小时左右，梭子蟹基本上就不动了，杀菌消毒。
趁着泡螃蟹的时间，准备调料，图上的先来一点。
继续添加调料，柠檬的口感要比白醋好。洋葱不喜欢的可以不用。喜欢香菜的也可以来一些。我们家有人不吃香菜，所以我加了薄荷叶。
生抽，老抽，盐，糖，味精，少许料酒，我还加了一点点鱼露，麻油，然后加入凉白开调味。
梭子蟹用白酒泡过以后，然后清水清洗干净去掉胃和肠，剪开。
这样剪就应该就容易入味了。
将调好的作料全部倒入梭子蟹里，搅拌均匀放在冰箱4到5小时以后可以用。
丝滑呀，一口气吃了两只。