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湖北恩施特色菜之一~合渣(
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按以上图片步骤横向操作: 1.干黄豆泡制四小时或是一夜; 2.泡好的豆子清洗干净,用豆浆机打好,不用过滤渣, 3.打好的豆浆倒入小锅中,中小火煮开后备用; 4.萝卜菜用清水清洗干净,晾干水分; 5.切碎,尽量切细一点; 6.菜中放入适量的盐,抓匀腌制20分钟; 7.腌好的青菜,用清水清洗两遍,拧干水分备用; 8.再次煮开豆浆,加入拧干水分的青菜,一起煮开关火,放入少量的盐调味; 9.出锅即可。
个人比较喜欢吃清淡一点,不加任何调料的; 也可以加一些肉末或者是辣椒之类的,这个看个人口味。