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念念不忘的巧克力椰蓉蔓越莓月饼(11/17)
将转化糖浆和玉米油放入干净的盆中，加入枧水搅拌均匀。
巧克力隔水加热至融化，加入并搅拌均匀
筛入可可粉和中筋面粉
戴手套揉成团
将月饼皮装入保鲜袋，放一边备用。
再来制作椰蓉馅，将鸡蛋打散放入不粘锅中，加入砂糖，牛奶搅拌均匀。
加入奶粉搅拌均匀，奶粉成人或者儿童的都可以，我用的是荷兰原装的佳贝艾特奶粉，100%纯羊乳，含天然A2蛋白，添加了钙，硒等微量元素，强健体格，增强免疫力。
加入黄油，开中小火让黄油融化
加入椰蓉翻炒均匀
加入蔓越莓炒匀。
炒到报团没有液体就可以了，不要炒干了。要有粘性。这样才好分份。
皮35克，馅40克分好
月饼皮按扁包入椰蓉馅，收口收好。沾薄薄一层干粉(中粉)，多余的粉拍掉。
放入模具中压出图案放入烤盘。
风炉200度预热，预热好后喷壶在月饼上喷点水，放入烤箱烤10-12分钟。烤好出炉放凉即可。
月饼出炉打包给妹妹送去，她最喜欢这个月饼了。顺便给它带1包好奇成长裤正好看看她家的小可爱。好奇老品牌了，我儿子小时候就用这个牌子，超细纤维材质，如蚕丝般的触感，更适合宝宝。
椰香四溢的月饼就做好了，喜欢就动手试试吧。今天就分享到这了，我要去送月饼了。