活虾清水冲洗后，倒入适量高度白酒和白醋进行杀菌。 具体适量是多少-根据虾的量倒-白酒的量大于白醋的量，总共倒入的量基本没过虾即可。
闷虾的同时。
将小米辣、杭椒、鲜蒜、姜、柠檬、香菜、葱清洗，分别切碎备用。【小米辣和杭椒切小段，蒜切片，姜切沫（不喜欢的 少少量）柠檬两个切片，一个切成两半挤汁儿备用，香菜茎的位置切沫，靠近叶的位置切段），葱切成葱花）
虾闷好后，虾皇都闷出来了噢！！把白醋和白酒倒掉，有时间的话 可以一个一个开虾背去虾线。
调汁儿：生抽小半碗、蚝油三大勺、米醋多半碗、白醋小半碗，柠檬汁儿小半碗，半勺糖、一勺盐拌匀。【具体的量根据自己的需求尝试添减）
调汁后将调好的汁儿倒入切好的料中，加入柠檬片（洋葱可加可不加，味道略大）
这个就是拌好的料汁儿，大家根据自己口味加减各种调料哦（觉得味道浓郁的可以加一些纯净水）
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