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低脂下酒菜捞汁儿小海鲜--虾篇(6/8)
活虾清水冲洗后,倒入适量高度白酒和白醋进行杀菌。 具体适量是多少-根据虾的量倒-白酒的量大于白醋的量,总共倒入的量基本没过虾即可。
闷虾的同时。 将小米辣、杭椒、鲜蒜、姜、柠檬、香菜、葱清洗,分别切碎备用。【小米辣和杭椒切小段,蒜切片,姜切沫(不喜欢的 少少量)柠檬两个切片,一个切成两半挤汁儿备用,香菜茎的位置切沫,靠近叶的位置切段),葱切成葱花)
切好的料
虾闷好后,虾皇都闷出来了噢!!把白醋和白酒倒掉,有时间的话 可以一个一个开虾背去虾线。
调汁儿:生抽小半碗、蚝油三大勺、米醋多半碗、白醋小半碗,柠檬汁儿小半碗,半勺糖、一勺盐拌匀。【具体的量根据自己的需求尝试添减) 调汁后将调好的汁儿倒入切好的料中,加入柠檬片(洋葱可加可不加,味道略大)
这个就是拌好的料汁儿,大家根据自己口味加减各种调料哦(觉得味道浓郁的可以加一些纯净水)
把虾泡到调好的料汁儿中就可以啦,放冰箱里泡一晚哦
泡好可以下酒酒啦