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炒南瓜(3/5)
将南瓜去皮去瓤，切成稍微厚的片状。太薄容易炒烂。蒜和姜切片，葱切段儿。
热锅凉油，把花椒炸香后捞出，就要花椒的香味。
然后加入蒜片、姜片和葱段爆香。蒜片一定煎至发黄，蒜香是这道菜的灵魂。
小火煸炒南瓜发软后，加少量水后盖锅盖一分钟加速炒熟。
开锅盖加入盐、十三香、蚝油、鸡精，翻炒几遍即可出锅。