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葱香酥皮烧饼(3/21)
油皮: 富硒面粉200克|山茶油50克|温水100克 小鲜侣调味汁10克 油酥: 富硒面粉100克|山茶油50克|葱花 小鲜侣调味汁5克|麻辣香锅粉1勺 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
油皮:碗中倒入200克富硒面粉、50克山茶油、挤入10克小鲜侣调味汁(山茶油其富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,对降低胆固醇、延缓衰老等有不错的效果);
倒入温水100克搅拌成面絮状后揉成光滑团状,盖保鲜膜松弛30分钟(能揉出手套膜的状态最好);
油酥:碗中倒入100克富硒面粉、1勺麻辣香锅粉、5克小鲜侣调味汁(调味必备、用来做麻辣香锅、小龙虾、凉拌菜、面食等都非常合适);
加1把葱花、淋上50克加热的山茶油激发出香味,充分搅拌均匀;
抓取适量揉圆,一共分成8份,盖上保鲜膜备用(不用的时候要盖着保鲜膜);
松弛好的油皮面团揉成条状别成8份,每份揉圆盖上保鲜膜(不用的时候都要盖着保鲜膜);
取一个油皮剂子擀开后包上油酥;
提褶收口捏合揉圆,收口处朝下放置,盖上保鲜膜松弛10分钟;
松弛好取出擀成牛舌状后卷起来;
卷好盖保鲜膜松弛10分钟,松弛好取出,收口处朝上放置;
压扁后擀开擀薄再次卷起来;
收口处朝下放置,盖保鲜膜松弛10分钟,松弛好取出轻轻压扁;
擀开擀薄后上下两端向中间对折;
对折面朝下放置,擀开擀薄成方形面片;
涂抹上清水,按压上熟白芝麻增香;
鹅妈妈晶钻平底锅预热倒入山茶油,放入饼胚小火慢慢烙煎;
烙至一面上色后翻面.中途适当翻几次;
烙煎至饼胚饼芯熟透就可以出锅啦;
酥皮烧饼的做法有很多,一口平底锅就能搞定,孩子开学后的早餐这么安排,连起床都变得积极起来啦;
趁热吃巨香!轻轻一捏酥皮掉的满地渣,金黄诱人,一口满满芝香与葱香交融,孩子连吃三个都不够;