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斑斓蛋糕卷(2/16)
将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
筛入低筋面粉，玉米淀粉和斑斓粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
将圣迪乐鸡蛋蛋清蛋黄分离
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
这是搅拌好的状态。
柏翠pe5400烤箱，上火160，下火170度开始预热。
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入烤盘中（烤盘尺寸为：28*28)，震几下，把大气泡震出来。
放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右。
烤好出炉脱模，晾凉备用，成品上色均匀。
淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎粉打至硬性，抹在蛋糕片上用油纸卷好定形。
蛋糕卷定形好以后，切块在上面简单装饰一下就OK了。
成品图
成品图