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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕(10/13)
使用圣迪乐鸡蛋，更新鲜更容易成功。 首先蛋黄和糖搅拌均匀。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
奶油奶酪打发。
加入黄油打发。
打好的样子。
牛奶煮沸。
牛奶加入蛋黄糊中，快速搅匀。
将蛋糊盆放入沸水中，搅拌器快速搅拌至粘稠。
蛋白放入冰箱冷冻到周围有一点点冰碴的状态
将拌好的蛋糊趁热倒进打发好的奶酪盆中。搅拌均匀。入模后用锡纸包好，放在有热水的烤盘上。烤箱180度15分钟，然后160度25分钟。烤熟以后在烤箱中焖一个小时。凉透以后冰箱冷藏一夜，口感更好。
冷藏后取出的舒芙蕾
一口下去太美味了
太香了。一块根本不够吃