早餐DIY--奶油夹心面包（两种烘烤方法）(2/23)
打2只鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开放。
第2至4步，制作奶油夹心部分。 蛋黄：加入50克白糖（糖的量，依个人口味，如果不想放多糖，也可少放，但是玉米淀粉可稍多），搅拌均匀；然后加入15克玉米淀粉，搅拌均匀，成糊状；再倒入145毫升牛奶，搅拌均匀；再加入15毫升融化的无盐黄油，1/2茶匙香草提取物，搅拌均匀。
倒入平底锅，小火煮，煮的时候顺时针或反时针慢慢搅拌，慢慢就变成很稠了。
将蛋黄混合物，倒入碗中，备用。自然晾凉。
110毫升牛奶，2个鸡蛋清，12克白糖，3克干酵母，搅拌均匀，并等待5分钟。
250克中筋面粉，1.5克盐，搅拌均匀。
面粉充分混合之后，加入15毫升橄榄油，用手将面团反复揉捏，挤压，揉至表面光滑。也可以在揉面时，摔打，这样可以把空气挤压出来。
盖上毛巾，发酵40分钟
然后把面团移到案板上，压扁，将面团切成12等份。
每一份都揉成这样的小圆球。盖上布，松驰15分钟。
把蛋黄混合物也用西餐刀，切分成12份。把每一份都搓成一个小圆球。
把小面团，压扁，再用擀面杖，压扁压平。
把蛋黄混合物放入压扁的面团表面，然后包起来。
像包包子一样，也可以简单的把四周合围起来。再揉搓表面，让表面很平滑。
盖上布，醒发30分钟。发酵至2倍大。
表面刷上蛋液。
烤箱180度，烤15-18分钟。
烤好了，放架子上冷却。
另外六个可以用平底锅煎：不要放油（因为揉面时已经放了橄榄油），直接放入平底锅。小火，盖上锅盖，10分钟。
翻一面，盖上锅盖，再煎5-8分钟。
煎好了。
外面柔软，夹心很香，又滑又好吃。
两种做法的合影。