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猪肉荠菜包子(9/9)
用温水将酵母溶解开，倒入面粉中揉成光滑的面团，开始发酵。
等待醒面时，开始准备馅儿。肉馅加入老抽、料酒、蚝油、香油、盐、一勺清水，开始搅拌。然后加入剁碎的荠菜拌匀。
面团发酵到2.5倍大即可，用手指戳个洞不回缩就好了。
面团排气揉匀，分成13个小剂子，分别揉匀静置。
取一个小剂子擀成四周薄中间厚的大片，包馅儿。
蒸锅里加水，铺上硅胶垫，码放包好的包子，盖上盖子醒10分钟后再开火。
水开后，蒸20分钟关火，5分钟后打开锅盖即可。
成品
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