1.五花肉切薄片少许料酒腌制 2.起锅烧油➕郫县豆瓣酱（小火翻炒）至红油出来，➕五花肉➕青蒜翻炒几下➕豆豉、酱油、糖、味精继续翻炒，出锅即可 注意：喜欢吃焦脆的可以提前炸五花肉，出油可以直接炒菜使用，五花肉炸的时间越长越焦