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超越“美心”，开心果流心月饼，流心中的天花板(4/31)
流心所有材料混合
搅拌均匀
过筛
挤流心硅胶模具里，每个大概5克到6克
冷冻一夜，冻硬以后再使用
流心冻硬取出来，开心果流心就做好了
全蛋
加入所有材料液体
加入所有粉类
倒入料理机，搅打细腻
过筛
倒入不沾锅里，全程不停小火炒
炒到不沾刮刀，不沾锅，不沾手，抱团即可，开心果奶黄馅料就做好了
接下来做酥皮，黄油室温软化，加入糖粉
搅拌均匀
加入所有液体材料混合搅拌均匀
加入所有粉类，过筛以后加进去
搅拌均匀
饼皮分成25克每个
开心果奶黄分成20克每个
开心果奶黄包入流心
饼皮包上开心果奶黄馅
收口
搓圆
放入50克模具里，压出形状，今天的配方做10块50克月饼
压好后，不要着急烘烤，放入冰箱冷冻一夜，冻硬以后，不用回温，直接入烤箱烘烤即可
第二天取出来，直接送入预热好的烤箱
上火200度，下火170度，烘烤14分钟左右
成品
成品
成品