锅贴馅部分：胡萝卜用料理机打成末，葱姜香菜切末备用。 料油部分：半个圆葱切丝，姜切丝，香菜切段备用。

然后我们制作料油：油烧热后下入圆葱丝，姜丝、大料、花椒、香菜段、香叶、桂皮，炸至葱丝焦黄，关火捞出，油放凉备用。

然后我们调馅：猪肉末加1勺芝麻油、2勺酱油、1勺耗油、1勺鸡精搅拌均匀，然后分批少量加水，顺一个方向搅拌，（我一般加6次水）然后倒入凉好的料油，酱15分钟左右后加入葱姜末、胡萝卜末、玉米粒、香菜末搅拌均匀即可

饺子皮上放入肉馅，中间对捏一下即可，包完以后，平底锅刷油，依次紧密放入锅贴，小火煎至定型后加入半碗清水，盖盖焖至水干即可