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生腌醉虾(8/9)
准备食材，海虾洗净，蒜剝好切片，辣椒切段，香菜切段备用。
洗净的海虾控干水份。
盆中倒入泸州老窖头曲浓香酒。
倒入高度白酒可以起到杀菌消毒的作用，生腌菜品中少不了白酒的加入，而老窖酒独有的回甘浓香又让虾肉Q弹的同时增添了别样风味，处理好的虾放入冰箱冷藏2小时。
碗中放入蒜、辣椒、香菜倒入酱油、蚝油、醋。
碗中放入白糖和盐搅拌均匀。
碗中倒入半碗凉开水搅拌均匀。
把调好的料汁倒入处理好的海虾里腌制一晚入味。
这道生腌醉虾制作完成。