肥肠清洗很麻烦，我都是拿我妈洗好的，焯水去腥的。家里做的比较干净，大家买现成的回来也要再焯水一下。

切成啥形状根据个人喜好。 底油热了先下肥肠煸出油汁，下花椒，葱姜蒜料酒 一勺豆瓣酱，翻炒。 老抽生抽适量，翻炒 加水没过肥肠，中大火炖煮十分钟 加点芹菜/尖椒都可以，家里没芹菜了孩子们也不吃辣我放的青椒吃着也还行。

汤汁浓稠，幸福感满满