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一个窍门搞定虾仁滑蛋(1/8)
锅中放油，先把虾两面煎熟。
煎好虾之后再倒蛋液。
注意火不要开太大，偏小一点的中火就可以。待底部煎凝固，用筷子轻轻滑动几下。
边凝固边滑动。
一直到基本全部凝固，这个时候就能关掉火了，因为锅里的余温还能再进一步把蛋加热至成熟。
最后就是这种状态就好了，全程不要翻面。几分钟就能搞定的一道菜。
把整个滑蛋扣到米饭上就是完整的虾仁滑蛋了。
成品，嫩嫩蛋液和饱满的虾仁搭配米饭完美。