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蜂鸟蛋糕(12/16)
100g菠萝肉放入搅拌机中加入适量清水（约30-40g，机器能搅动就行）搅打成菠萝果泥，用纱布过滤出菠萝汁，菠萝肉也要留着备用
香蕉去皮，掰断放入碗中，用压棒压成泥备用（需要150g香蕉泥）
碗中放入145g中筋面粉，6g泡打粉，1g肉桂粉和2-3g海盐
混合均匀备用
碗中放入一个鸡蛋，加入40g砂糖，搅拌至砂糖融化
颜色变浅后加入40g玉米油和30g融化黄油，混合乳化均匀
然后把香蕉泥、过滤出来的菠萝肉加进去搅拌均匀，再放入混合好的粉类拌匀，最后加入50g的菠萝汁，混合搅拌均匀
再倒入30g碧根果碎拌匀，
加入几滴香草精调整风味（可不加），
倒入6寸模具中，放入提前预热的烤箱170度烘烤40-50分钟，具体根据烤箱脾气调整
烤好的蛋糕取出，放凉后，中间对半切开备用
抹面奶油部分：碗中放入60g软化黄油加入10g糖粉，混合打发至稍稍发白，加入软化的150g奶油奶酪搅打均匀后
分次加入120g淡奶油，调整成7成奶油状态即可
蛋糕放转盘上，中间抹上奶油后，盖上另外一片蛋糕
用奶油把整个蛋糕抹起来，不需要太规整
然后放入冰箱冷冻半小时即可食用