把所需要的转化糖浆倒入盆中，接着加入椰子油及枧水搅拌至乳化的状态。在这里要注意一下，虽然做的还是广式月饼。但口味是斑斓，如果使用花生油将会串味而影响味道。使用椰子油可以强化其味，如果确实没有椰子油可以使用玉米油替代。
接着倒入中筋面粉，再称入斑斓粉。先搅拌成絮，再戴上一次性手套翻拌成团。翻拌面团时不要过度，避免出筋。大致的状态是无干粉状即可，拌好后盖上保鲜膜放置十五分钟后使用。
根据要做的量把莲蓉馅放入盆中，接着称入斑斓粉。戴上一次性手套，揉搅均匀。根据配比馅料是30克的总重量，此时拿一块麻薯搭配馅料称好然后包起来揉圆备用。
待饼皮静置完成后拿出称重，每个饼皮的重量为20克。皮20克+馅30克=50克，这个配比是我个人习惯的搭配。取一块皮料揉圆摊开，放上馅料推挤包起来。
全部包好之后就可以开始压模了，模具里面撒少许面粉抖出来。拿一个饼料在其表面撒上少许的面粉，然后放入模具之中。压模时注意底部不要打滑了，稳住底座一压、一挤、一推就成型了。
烤箱提前预热170度，上下火中层烤制20分钟。出炉后放置冷却即可，本月饼不做刷面处理。
待冷却之后就可以进行包装了，做法很简单。月饼的味道非常香，大家可以试试。
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