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奶香冰糖香芋（无奶、少油版）(12/15)
香芋一个，一斤左右，洗净去皮
芋头切厚片
改刀切成粗条，备用
切几片姜片（用于猪油去腥）
猪板油一斤左右，有鹅油也可以两样都买来备用，主要是用来炼油，因为不想吃太多油，所以猪油买得不多。
猪油下锅焯水
猪板油焯水后滤干
锅中放入少许油（主要是防止粘锅，不粘锅可以不放油），下姜片。
低温把猪油慢慢逼出来，姜片可以去除猪油的膻腥味，炼好的猪油留在锅中，油渣捞出备用
用炼出的猪油慢慢炸香芋，保持中小火，把香芋彻底炸透（我的油其实很少，但是用来炸香芋完全足够了）
炸好的香芋捞出，锅中如果剩的油太多，就再倒掉一些。
锅中余油，再加入200ml左右的水，放入香芋和油渣，大火烧开。
水开后加入适合自己甜度的冰糖。
保持中大火，收干水分
成品如图，一滴奶都没有放，但是吃起来有浓郁的奶香，如果有鹅油，做出来奶味会更加浓郁。