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猪肚乌鸡煲(2/5)
猪肚从中间剪开后，用面粉均匀涂抹两遍后，使劲搓洗，用流动清水洗净后，用少许盐涂抹两面，再次使劲搓洗，用流动清水洗去盐份。
将猪肚切小块后放入高压锅，加入适量清水，压半个小时，将猪肚捞出放入砂锅中。
乌鸡洗净斩件，冷水下锅加入一汤芍药酒和一片姜片焯水，两分钟后捞起，用冷冻清水洗去浮沫后也加入砂锅中。
砂锅中加入适量清水，放入花椒、人参、红枣、枸杞，大火烧开后转小火，慢了熬1.5个小时后关火装碗，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
成品图