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半熟芝士(1/14)
自己做的奶油奶酪搅拌顺滑。
蛋黄加糖搅拌融化。
蛋黄糊里加玉米淀粉拌匀。
牛奶加黄油烧开。
牛奶冲入蛋黄液里不停搅拌防止烫熟蛋黄。
重新倒入锅中小火加热迅速离火。
加热的蛋黄糊加热奶油奶酪拌匀。
打发蛋白一定不能打过了又大弯勾就行。
将奶酪糊和打发的蛋白拌匀。
装入裱花袋里。
之前准备好的模具。
模具挤到8分满。
烤箱提前预热上火160°下火130°水浴法烤盘加温水，烤箱中层烤25分钟，再转上火200°下火180°烤8分钟上色就行。
出炉后也可以马上涮蜂蜜水。