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麻辣鸡丁(6/6)
鸡胸肉切丁，越小越好越入味
腌制，蚝，生抽，少许
腌制好的鸡胸肉丁裹蛋液裹少许淀粉，油炸
油炸一次，再复炸一次
底锅少油下姜炸至金黄，放入麻椒辣椒煸炒出味放入炸好的鸡丁，迅速翻炒，放盐调味出锅。
麻辣鸡丁出锅，又麻又辣又焦脆，用鸡大腿肉更方便不用炸了，直接炒吧。