安装App
锅包肉(
4
/8)
土豆淀粉一大勺加水搅匀,沉淀后倒去上面的水留湿淀粉,然后将湿淀粉加入肉中,如果干就少加一点点水,使每一片肉都裹上淀粉。锅中加油烧热后将裹好淀粉的肉片下锅炸制。
定型后再炸一会儿捞出,直至所有的肉都炸完。
待油温升高后下入炸过一遍的肉片进行复炸
第二遍后捞出
油温再次升高后,进行第三次复炸,炸至发红后捞出。
胡萝卜,香菜,蒜片,姜丝,葱切好备用
酱汁:糖6小勺,盐1小勺,鸡精少许,味极鲜1小勺,醋3勺。蕃茄酱少许,香油1小勺搅拌均匀
锅中留一点底油爆香葱姜蒜,加入料汁熬制发稠,加入炸好的肉片,胡萝卜,香菜,快速翻炒出锅。