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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#紫薯枣花酥(11/13)
水油皮和油酥分别和成团 冷藏一小时
油皮25克包裹17克油酥
擀成牛舌、卷起来
在擀成牛舌
中间捏一下
擀平包上枣泥馅
另外60克油酥加5克紫薯粉和成团
油皮包裹油酥、擀牛舌、卷起、在擀牛舌（按3-6步骤）
包上枣泥擀平、用剪刀剪、从左扭一下成花
不做花型、直接包好盖章也可以、180度30分、190度再烤5分钟
枣泥酥OK
小时候的枣泥酥就是这个形状
酥酥的、枣香味浓郁