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#橄想橄做，就是中国味# 酥脆掉渣，满口留香的植物油酥饼(6/14)
先和水油面：面粉200克，调和油55克，糖15克，水100克，盐2克。
油水面团多揉一会儿至光滑的状态。
油酥面团：面粉120克，调和油55克。
两块面团备好。
每一个面团都均匀地分成9份，我做的稍微大一点，喜欢小饼的可以分成12份。
一个油皮擀一擀，包裹一个油酥剂子，收口捏严。植物油的面团非常柔软，操作起来一点压力也没有，所以很适合新手。
所有的面剂子都处理好，然后每一个擀长、卷起，再顺过来擀长，尽量薄一点，长度没限制，然后卷成小卷。
每一个卷好的面剂子中间用手指按压一下，对捏后擀成薄饼。
包上自己喜欢的馅，收口。
包好的面剂子按顺序收口向下放置，不用饧，都做好从第一个开始擀。
把包好的剂子擀成1厘米厚的小饼。擀饼的时候先用擀面杖把面剂子成“米”字形的样子压，然后再从中间向外圈擀，这样饼内的馅料会很均匀。
擀好的小饼码入烤盘。如果想要成品圆鼓鼓的样子就擀好直接烤，想要表面平整的就扎眼，我随便扎了几个。
最后，烤盘放入烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟即可。烤好取出晾凉，看得出来特酥脆。
赶紧试试吧，特好吃。