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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#提拉米苏(10/15)
圣迪乐鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
蛋黄打入无水无油的盆中，加20克糖。
打发到颜色变白，体积变大。
加入马斯卡彭奶酪，
搅拌均匀。
淡奶油倒入无水无油的容器中，加10克糖。
打发到出现纹路即可。
将马斯卡彭糊分两次，与淡奶油混合，搅拌均匀。
装入裱花袋备用。
萃取两份意式浓缩咖啡。
咖啡里加入咖啡力娇酒，拌匀。
手指饼干在咖啡酒液里蘸一下，动作一定要快。
将手指饼干放入容器里。
挤上一层奶酪糊；再重复一遍刚才到步骤。
将做好的提拉米苏放入冰箱冷藏4小时以上，取出撒上可可粉即可食用。