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菠萝鸡米花(1/6)
菠萝切块后在淡盐水中浸泡10分钟;
鸡腿去骨后切大块,放入姜片、蒜末、胡椒粉、盐、白糖、料酒、生抽、一颗鸡蛋、一大勺玉米淀粉抓拌均匀后,放入一大勺食用油锁住水分;腌制30分钟; 锅中油温升高后,将鸡块团成球状放入锅中,炸2-3分钟捞出,再复炸30秒捞出控油;
两勺番茄酱、一勺醋、半勺生抽、一勺白糖,少许盐、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀; 热锅凉油,倒入调好的碗汁,煮至冒小泡泡;
放入青红椒、菠萝翻炒至至断生;
倒入炸好的鸡块,翻炒均匀,挂满酱汁;
汤汁收至浓稠即可出锅,酸甜开胃~