酿炸豆腐的做法_菜谱

半肥瘦的猪肉最好，剁肉的部分直接跳过了，我用破壁机打的干冬菇，把冬菇打成粉和肉馅一起剁，盐可以稍微咸一点，剁馅的时候可以给一点生粉，然后酿进去炸豆腐

小火热锅放油，有馅的一面煎一下，可以煎到焦黄

其他地方只需要滚一下锅豆腐就会发白，捞起备用，油就在锅里炒菜

这里蔬菜可以换成苦瓜，大/小白菜，丝瓜，甚至炒个调味酱也行（不过豆腐要蒸熟再淋上去），我这个用汤煮的，夏天降火我用冬瓜，小白菜或者娃娃菜就很甜，已经做过好几次

炒一下给点盐和适量的水

水差不多开的时候就可以把豆腐倒进去了，盖上5分钟后翻一下再煮5分钟

完美结束