辣椒炒肉(
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瘦肉清洗干净，放入锅中，加入生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，一勺鸡精，一个卤料包，再加入适量的清水，把瘦肉煮熟，能够轻松用筷子扎透就可以了！再在汤汁里面浸泡半天，让瘦肉充分入味儿！
捞出控干水分，晾凉，放入冰箱冷藏保存！(如果卤的多，吃不了，可以分袋装好，放入冰箱冷冻保存！)
晾凉的瘦肉切成片备用！
辣椒清洗干净切成块，韭菜梗切成段，蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
放入瘦肉，翻炒片刻！
放入一勺老抽上色！
放入辣椒和韭菜梗翻炒均匀！
放入一勺盐调味！
起锅前放入适量的鸡精，翻炒均匀即可！
成品图
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