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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧排骨炖土豆板栗(5/9)
排骨洗净，用凉水泡一上午，土豆切块
洗净血水，冷水加入姜片两片，葱花适量焯水，焯水期间去掉浮沫，捞出用热水洗净
热锅下油，放适量白糖，我放了一勺半，小火炒出糖色
下排骨上色
加入葱姜蒜，炖肉包一包，花椒十粒
加入生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，翻炒均匀
倒入没过排骨的热水，大火煮开小火焖煮一个小时左右
倒入土豆和板栗继续焖煮半小时左右
如果淡，可以加点盐，大火收汁，出锅前撒葱花即可