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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#松软又好吃的南瓜乳酪软欧包(1/23)
除黄油和食盐以外，把面团的所有食材放入搅拌盆中（牛奶不要一次性倒进去，预留十分之一）hui面粉的吸水率不同
放入厨师机开一档搅成团后，加入食盐
再开4档搅拌，能拉出厚膜状态
加入软化的黄油，开一档搅拌，黄油被面团吸收后开4档搅拌
搅拌面团细腻，有延展性，能拉出薄薄手套膜
整理成光滑面团，放入容器中盖上保鲜膜，室温发酵2倍大
现在来做南瓜奶酪馅：南瓜泥+白糖+黄油
放入锅中炒至 浓稠
加入软化的奶油奶酪
搅拌均匀备用
面团发酵到2倍大，用手戳不回弹，不塌陷即可
把发酵好的面团取出排气，平均分成8份
分别揉圆，松弛10分钟
松弛好的面团擀开排气，放入乳酪馅
像包包子一样包好，收口朝下，放入烤盘
放入烤箱进行第二次醒发，醒发至1.5倍大，面包中间放一个瓶盖，筛入一层薄薄的高筋面粉。
在顶部刷点清水，摆上南瓜子仁装饰
用割包刀划出纹路
送入预热的烤箱179度烤20分钟左右（表面上色后盖锡纸）
出炉放到晾架上晾凉
好看又好吃
面包撕开，金黄的南瓜奶酪馅香气扑鼻，松软细腻超级好吃
美味又有颜值