筛入低筋面粉。用蛋抽混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。
细砂糖加入蛋白盆里，用电动打蛋器开中速打发，直到蛋白霜蓬松细腻，轻轻提起打蛋头能拉出弯勾的状态。
面糊倒入铺了油布的烤盘，表面整理平整后，轻摔几次，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火155度，中下层烘烤20分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘，震出热气，接着把蛋糕拎出烤盘，倒扣在油纸上晾冷。
制作夹馅，淡奶油放入大碗里，加入细砂糖和椰浆，打发至硬挺。
蛋糕胚晾冷后，撕掉油布，正面朝上，放在一张干净的油纸上，左右两端切掉硬边，上下两端则是斜切，中间横向划几刀，但不要切断底部，然后铺一层奶油。
借助擀面杖，把蛋糕胚卷起，收口压在底部，用油纸包好，冷藏定型1小时。
取出蛋糕卷，撕掉油纸，表面涂抹一层奶油，撒上椰蓉，轻轻按压，使其贴得更牢固。
