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肉松蛋白舒芙蕾#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#(6/7)
65g蛋白+7.5g糖倒入碗中
用电动打蛋器打至鱼眼泡消失，变细腻
倒入7.5g玉米淀粉
打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角
取出蛋白糊堆放在铺油布的烤盘中，抹匀表面
在蛋白糊表面撒上肉松，烤箱上下火，最下层，150°，25分钟
肉松蛋白舒芙蕾