清水下姜和啤酒焯牛肉，然后下锅炒糖色，下皮牙子，大蒜，老抽生抽，丁香，桂皮，香叶，草果，大料，花椒粉，胡椒粉，辣皮子，盐，再入开水，炖30分钟后下土豆，待软后下青椒出锅！