菜市场买肥肠，仔细选收，有没有韧劲 新鲜（否则不新鲜 ，冻太久粉肠没有劲儿）。

我，上面买1斤32元，洗干净，冷水下锅，烧开（焯水一遍。锅里面 放点料酒 姜片。）买回来肥肠 ，清洗干净（面粉+盐+白醋，洗，里面翻过来洗，不好洗就直接剪开洗，里面很多白油。白油差不多就行，太多，腥味重，蒸熟了油多。）

电压锅，蒸。地下放点土豆块+肥肠切小块搅拌粉蒸肉面面） 里面只放点姜片 +蒜片，娃娃吃简单味道可以。 大人吃 放豆瓣酱+麻辣粉蒸面面。（按常规牛羊肉功能就可以蒸熟。）