准备食材，小葱切段，里脊肉片成一厘米厚的片，两面划刀，再切成1厘米的条儿
适量葱姜水和1小勺盐倒入肉中，沿一个方向搅打，使肉吸收完全
调面糊:面粉与淀粉3:1的比例混合加，入一小勺泡打粉和适量清水搅拌均匀，加入食用油拌匀放置5分钟
调糖醋汁，香醋，糖，老抽，耗油放入碗中，加入适量葱姜水搅拌均匀
混合好的脆炸糊，光滑细腻，像酸奶一样丝滑，肉条放入脆炸糊，抓匀
多放些油，油温6成热，下入里脊，关小火一条一条放入，轻推一下避免粘连，转中火炸3.4分钟，中间不要反复翻面，要等外面脆炸糊定型再翻动。捞出转大火，油温升高回锅复炸半分钟，捞出控油
糖醋汁收的差不多了，倒入里脊肉翻炒均匀，撒熟的白芝麻翻匀出锅
