把泡好的鸭掌过一下血水，记得放料酒和生姜主要是为了去腥

起锅烧油，把所有配料放锅里再放一勺豆瓣酱搅拌均匀，倒入过了血水的鸭掌，翻炒均匀放入耗油，酱油，盐少许，其实不用放盐也可以，因为豆瓣酱和酱油耗油已经有味道了，加入水大火煮开

最后用小火完美收汁。