五花肉切成薄片待用。刀功像我这样不太ok的，可以放到冰箱冷冻个3-4小时，这样就非常容易切成厚薄均匀的薄片啦！
倒入泡菜汁，以及上述提到的生抽，老抽，蚝油，盐，糖，料酒和生粉，搅拌均匀，放冰箱腌制2个小时以上。糖可以稍微放多一些，会更好吃！
锅烧热后倒入少许的油，再倒入腌制好的五花肉片，开中火。不要急着翻炒或者翻面，等一边煎到微微发焦再翻面，继续煎。
等两面上色后开大火，沿着锅边加入少许米酒。这样可以去除猪臭味再添加一丝甜甜的香气。没有可以不加。
之后倒入泡菜翻炒，看到泡菜梗变得透明就可以出锅啦！
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