粉里加上开水(注意注意开水开水)比例是1:1
不要看着刚开始很干,用力搅拌到最后其实刚刚好
揉好的面团里加点果味粉就变成彩色啦(想要面皮好吃就多揉揉)
个人觉得绿色比较好看,粉色有点怪怪的
揉好的面团注意要用保鲜膜包住防止水分流失,后期会干裂
把每一份馅料控制在30g左右,做出来是高高的月饼,想要可爱的小月饼20g就够了(下面的图可以看到不同馅料的形状)
面皮大概是30g,想要彩色的面皮就把不同颜色的面皮拼在一起(闲聊少的面皮就减到20g)
模具内刷上油(最好是玉米油等没味道的油,我用了亚麻籽油,平时凉拌也可以的)
记得开口朝下↓这样月饼的造型会美美哒还不容易裂开
在盘子上撒点熟糕粉防止粘板,然后用力的按下去,最好站起来往下按,这样压的月饼会比较有型
!可以看到第三排中间的两个就是馅料不同的样子,感觉还是小巧的可爱
!第三排粉色的就是坐着压的,压不出形状