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照烧肥牛盖饭♡新手 简单易做(10/15)
肥牛卷两盒,600克
水煮开,下锅,煮到变色捞出
用冷水冲掉表面的泡沫,沥去水份,放一边备用
煮两个鸡蛋备用,可以在准备炒肥牛的时 候,用另一个小锅同时煮鸡蛋,鸡蛋煮好之 后,可以泡在水里等最后一步装盘的时候, 再剥壳
先调酱汁~三勺生抽,三勺老抽,两勺蚝 油,两勺糖,少量黑胡椒,一勺半淀粉,一 碗热水或者温水,混合均匀(用热水是为了 在碗里融化白糖,用冷水也无所谓,反正倒 进锅里加热之后都是会融化的)
淀粉也是这样平的一勺,不是满的跟小山一样的一勺
洋葱半个,切成如图所示,切成其他形状也可以,随你们喜欢
锅里放适量黄油
黄油融化之后放入洋葱翻炒
炒洋葱的同时可以用另一个锅把适量西蓝花 焯一下水
洋葱炒到差不多透明的时候,倒入肥牛,倒 适量料酒翻炒均匀
倒入之前调好的酱汁翻炒均匀,汤汁煮开之 后就可以关火了
这个汤汁不是很浓稠的那种,喜欢浓稠的可 以再加一些淀粉在酱料里
碗里盛好热腾腾的米饭,放上肥牛,鸡蛋,西蓝花
开吃吧~