家里没有羊肉了，用牛肉做，提前切好牛肉，泡下血水，备用。大米也需要提前泡三十分钟备用。

胡萝卜根据自己喜好准备，不要切的太小

热锅凉油，油要多放点，放入切好的洋葱，一整头大蒜，放入锅中，中大火煸炒，炒到皮芽子发黄先捞出大蒜，继续炒，炒到颜色大部分发黑，就可以倒入切好的牛肉块，大火炒干肉中水分，再倒入胡萝卜，炒到胡萝卜有点软，加足够量的盐，加开水至刚好没过胡萝卜，倒入泡好的大米，抹平，在大米中间插入刚炒过的整头大蒜，这时水位也刚好也能没过大米，中火煮几分钟后，看不到水了，就转小火煮30分钟，中间不要翻动。